Sayur kulit rambai

Salam Maulidur rasul(tak terlambat lagi rasanya) untuk semua.

Kemarin pi market Permatang Pauh, ada org jual buah rambai. Lama tak nampak buah ni. Hubby pun tanya , tahu buat sayur kulit rambai dak macam yg mak kat Terengganu suka buat. Saya kata ok, tapi sbb lama tak buat, call mak jugak untuk confirm. Saya tak sure, sayur ni org pantai timur je ke buat atau kat mana2 ada. So, since sy jarang buat, sy nak share resipi ni lah.

Sayur Kulit rambai.

Bhn2:

1. Buah rambai, dikupas kulit dan dicarik2. Isinya boleh makan le..

2. Ikan selayang - 2-3 ekor direbus.

3. Bwg besar - dipotong 4 atau 8 (kalau tak suka besar).

4. Lada hidup - dibelah n potong pjg. (sy guna lada kecil sbb stik tak de).

5. Bwg putih - 2 ulas - dipotong kecil2.

6. Santan -sy guna santan kotak segera -1/2 kotak.

Cara2:

1. Kulit rambai direbus/celur agar rasa masamnya hilang.

2. Selepas diangkat kulit rambai, kita ramas2 sedikit supaya rasa masamnya kurang.

3. Ikan yg direbus, di ambik isinya kecil2.

4. Masukkan kulit rambai, isi ikan, bwg besar, bwg putih, lada hidup dan air kedalam periuk.

5. Selepas mendidih, masukkan santan.

6. Masukan sedikit garam secukup rasa.

Kek Cheese Simple (Cheese keping)

Saya dah buat dua kali kek cheese ni. So far inilah resipi cheese yg simple dan kosnya pun murah. Cheesenya hanya guna slice cheese(Chessdale atau yg mana2 slice cheese), so tak yah guna cream cheese atau whipping cheese. Yang penting anak2 suka sbb gebu dan sedap.

Resipinya sy ambik dari http://nonierahman.blogspot.com/2011/04/slice-cheese-cake.html

Bahan2:

1. 4-5 keping slice cheese.

2. 200 ml susu segar.

3. 70 g butter

3. 0 g tpg gandum (diayak)

4. 70 g gula

5. 4 biji telur size M (sy guna 5 biji telur size C).

6. Beberapa titik esen vanilla.

Cara2nya, anada boleh klik link ni sbb ada step by step gambar cara buat.

Puding Marble Syawal

Kemarin, tadika /transit anak2 saya ada buat open house. Parents kena bawak sedikit makanan.

Fikir punya fikir mau bawak apa, teringat kat Puding Marble. Actually, saya dah try buat puding ni 3-4 kali tapi marblenya tetap tak jadi cantik. Kena belajar lagi kot.. tapi rasanya tetap sedap..

Resipi puding marble diambik dari `Sifu Puding`, Linapg

Bahan2:

• 2 gelas air
• 1 paket agar-agar serbuk (10 gm)
• 2 gelas susu segar
• 3 biji kuning telur
• 3 sudu besar mentega
• 1 sudu besar serbuk koko/choc emulco
  
• 1 sudu besar tepung kastard
• 2/3 gelas gula
  

Cara2:

1. Masukkan 2 gelas air didalam periuk. Biar air hingga mendidih. Semantara itu, pukul kuning telur bersama mentega, ketepikan.
2. Bancuh tepung kastard bersama susu segar. Setelah air mendidih, masukkan serbuk agar2 bersama gula. kacau hingga kedua-dua bahan larut.
3. Setelah bahan tadi larut, masukkan bancuhan tepung dan kacau. Kemudian masukkan pula telur yg telah dipukul bersama mentega tadi. Kacau sebati .
4. Bahagi adunan kepada 2 bahagian. 1 bahagian dicampur dengan Choc emulco. Kacau sebati. 1 bahagian lagi biarkan warna asal.
5. Sendukkan 1 bahagian koko ditengah loyang, diikuti 1 bahagian warna asal di atasnya. Ulang hingga habis. Sejukkan di dalam peti sejuk. * Acuan loyang terpulang kepada individu.

Sambal Petai Istimewa

Kemarin, hubby ada beli 4 papan petai. Plan asalnya, nak rebus aje, then makan buat ulam. Lepas tu teringin nak makan sambal petai pulak. Oleh kerana udang tak de dalam peti, so buat sambal petai aje.

Bahan2 + cara2

1. Tumbuk or blend Bwg putih 2 ulas, 1 ulas Bwg Besar, 1 biji Tomato dan sedikit lengkuas.

2. Tumis bhn2 diatas bersama 2-3 sudu cili yg dah diblend.

3. Bila dah naik bau, masukkan petai.

4. Masukkan garam, apa2 perasa (sy guna Cukup Rasa).

5. Bila dah cukup rasa semua, boleh diangkat dan dihidang.

Selamat mencuba...

Jelly Kelapa Muda

Resipi ni saya ambik dari Mak Teh saya. Diorang ada buat jualan kecil2 Jelly Kelapa ni.. Anaka2 memang suka jelly ni..

Resipi:

1. 1 bungkus agar2.

2. 5 biji kelapa muda.

3. 900 g gula

4. Air kelapa ~ 12 cawan(cawan arcopal)

5. Air biasa~ 12 cawan

Cara2:

1. Didihkan air kelapa dan air biasa sampai mendidih.

2. Masukkan gula, biar sampai menjadi cair.

3, Masukkan agar2 tadi dan kacau sehingga hancur.

4. Sementara menunggu air mendidih, potongkan isi kelapa muda kecil2 dan masukkan kedalam bekas2 kecil.

5. Apabila agar2 dah hancur, bolehlah dituangkan kedalam bekas2 kecil.

Resipi diatas untuk ~ 50 bekas jelly kelapa...selamat mencuba..

Gulai kari Itik

Salam semua..saya n family suka makan itik..biasanya buat kari atau masak kicap. kalau tanya pendapat saya , suka ayam or itik, saya akan pilih itik sbb daging tak lembut sangat macam ayam.

Pak saudara husband saya ada jugak bela sedikit itik. Dari situlah , bermulanya saya suka itik. Kalau tak, makan itik macam janggal sikit.

Orang Kedah ni, satu lagi , bila hari raya, diaorang suka makan ketupat cicah gulai itik.

Disini, ada sikit resipi Gulai itik:

Bahan2 n cara2:

1. Tumis bwg merah, bwg putih yg dah dihiris, sedikit daun kari, 4 sekawan(kayu manis, pelaga .cengkih n bunga lawang)

2. Tumiskan juga serbuk kari yg dah digaul dgn bwg besar(dimesin).

3. Masukkan daging itik. Biar daging itik tu serasi dgn bhn2 tumis.

4. Tambahkan garam secukup rasa.

5. Masukakan sedikit kerisik.

6. Tambahkan air bila nampak kurang.

6. Masukkan santan (saya gunakan susu cair sebagai ganti santan - nak kurangkan kolestrol kononnya).

Selamat Mencuba...

Puding Gulung Cocktail

Resipi ni, saya dah ambik lama dah dari kawan, CheNa. Tapi kemarin baru berkesempatan buat sbb baru dapat beli kek gulung.

Bahan2:

1. 1/2 paket agar2 serbuk

2. 2 cawan air gula.

3. 2 sb tepung kastard

4. 1 biji telur.

5. 1 tin susu cair

6. 1 sk esen vanilla

7. Satu kek gulung atau baulu gulung.

8. 1 tin cocktail.

Cara2:

1. Masak 1+2

2. Blend 3,4,5 +6. Then, masukkan kedalam agar2 yg dah dimasak.

3. Cocktail tadi, kalau buah2nya besar, potong kecil2, then tapis airnya. Ambil buahnya je.

4. Susun kek gulung, cocktail dalam adunan. Masukan separuh bahan2 yg campur dgn agar2 tadi.

5. Ulangi cara 4, sampai habis campuran agar2 tadi.

6. Settle, boleh masukkan dlm fridge.

Puding Roti Caramel

Resipi puding ni, saya ambik dari K.Sheila. Best.. anak2 saya suka..

Ini resipi original saya ambik dari K.Sheila.

Bahan

• 800ml susu segar (sbb tak de kat rumah, saya letak je susu cair ideal + saya bancuh susu tepung supaya cukup ~ 800 ml)
• 3 biji telur
• 2 sdb gula
• 1 stk asen vanila
• 6 keping roti
• 1 cawan gula ( buat gula hangus nak kurang pun boleh)

Cara

• Panaskan pegukus telebih dahulu
• Panaskan kuali buat gula hangus
• Dalam mangkuk satukan susu sagar + gula + telur + asen vanila di bancuh sampai sebati
• Koyak roti masuk dlm bancuhan tadi dan pukul hinga hancur dan sekata
• Bila gula hangus dah cair tuang dlm loyang sehinga pemukaan loyang disaluti gula hangus
• Masukan adunan roti kedlm loyang
• Kukus selama 30 minit
• Bila masak sejukan telebih dahulu baru di tebalik ke dlm pingan

Sup Ikan Haruan

Sup ni dibuat minggu lepas . Hari ni baru rajin sikit nak share untuk semua.

Sup ikan haruan sangat sesuai untuk ibu2 dlm pantang atau sesiapa yg baru lepas operation.

Bahan2 sup ini sama saja dgn sup ayam, cuma ditambah asam keping, serai dan sedikit buah keras.

Peria masak taucu

Lama tak letak resipi dlm blog ni. Sebenarnya saya ni malas sikit nak snap foto kalau dah masak. Tapi hari ni rajin sikit sbb rasa tak de apa nak update blog ni..Ini adalah Peria masak taucu.

Bhn2 :

1. Peria kecil (atau orang sini panggil peria katak). -dihiris dan direndam air garam.

2. Bwg merah, bwg putih, sikit belacan - ditumbuk.

3. Sedikit ikan bilis- ditumbuk.

4. Taucu.

5. Cili merah atau hijau - dihiris

6. Cili kering yg dah dimesin atau cili boh

Cara2:

1. Tumiskan item 6 dan 2.

2. Masukkan item 3 ,4 dan 5.

3.Bila dah naik bau, masukkan peria yg dah diramas2(supaya kurang pahit).

4. Masukkan secukup rasa gula dan garam.

Siap untuk dimakan. Sedap dimakan dgn kari ikan..

Kek Coklat Lapis Cheese Kukus

Kek ni favourite anak2 saya terutamanya Along. Bila dia makan, dia makan kek coklatnya dulu, then kumpul cheesenya.Lepas tu, baru makan semua cheese yg dia simpan.

Resipi asalnya `Brownies Cheese Cake` dari myresipi.com. Tapi kek ni, saya buat mengunakan Kek Coklat readymade, cuma tambah lapisan cheese saja.

Lapisan Cheese:

Bahan2:

1. 250g Cream Cheese

2. 60g gula kastor

3. 1 biji telur Gred A

4. 25ml air

Cara2.

1. Bancuh bahan2 kek coklat readymade.

2. Untuk lapisan cheese, campur semua bahan2 diatas kecuali telur. Pukul sampai kembang.Bila kembang, baru masukkan telur.

3. Letakkan separuh dari adunan kek coklat tu dlm loyang. Tutup loyang tu dgn kain/Aluminium foil (takut air dari pengukus tu menitik)

4. Kukus ~ 20 min.

5. Masukkan lapisan cheese tu, kukus lagi 15 min.

6. Lepas tu, masukkan lagi baki adunan kek coklat. Kukus lagi 15 min.

Ready untuk dimakan.

Bubur Asyura (Kedah style)

0Hari Jumaat hari tu, kitaorang ada buat sedikit bubus asyura, saja nak bagi2 kat jiran2. Sebelum saya bagi resipinya, sila lihat sejarah dan maksud disebalik bubus asyura ni.

Hari Asyura merupakan salah satu hari yang diraikan oleh umat Islam. Asyura berasal daripada perkataan Arab asyara yang bermaksud sepuluh. Ini disebabkan hari Asyura adalah hari yang kesepuluh di dalam kalendar Islam iaitu pada 10 Muharram.

Mengikut masyarakat Islam, hari Asyura telah menyaksikan banyak sejarah besar dan keajaiban berlaku ke atas para nabi. Disebabkan itu, masyarakat Islam menghormati hari tersebut seperti juga yang diamalkan oleh Muhammad s.a.w.

Bubur Asyura ialah bubur yang dibuat dengan pelbagai campuran ramuan pada 10 Muharram iaitu pada Hari Asyura.

Bubur Asyura mesti mempunyai 10 jenis ramuan, jikalau lebih atau kurang, maka bubur tersebut bukan Bubur Asyura. Setiap negeri, terutama negeri-negeri di semenanjung Malaysia, mempunyai Bubur Asyura yang berlainan rasa dan ramuan. Hal ini, menyebabkan pelbagai cara untuk membuat Bubur Asyura.

Jenis bubur Asyura

1. Jenis manis - Lazimnya di utara Semenanjung Malaysia.
2. Jenis berempah dan mengandungi daging - Lazimnya di pantai timur Semenanjung Malaysia.
3. Jenis seperti bubur lambuk yang mengandungi pelbagai ramuan seperti pisang, kacang hijau dan lain-lain - Lazimnya datang dari Singapura

Bahan2:

1. Segala jenis kacang : kacang hijau, putih, kuda dll. Beli RM1 setiap satu jenis.

2. Jagung-10 batang atau jagung tin ~ 3 tin.

3. Ubi keledek, pisang awak-sedikit je.

4. Santan ~ 1 kg .

5. Gula melaka/kasar

6. Tepung gandum + tepung beras ~ 1 kg

Cara2:

1. Rebuskan kacan2 itu secara berasingan sbb ianya lambat embuk.

2. Rebuskan air bersama santan. Tunggu sampai mendidih.

3. Masukkan air kedalam tepung gandum & beras. Jangan sampai berketul.

4. Masukkan tepung diatas dan kacang2, ubi dan jagung.

5. Masukkan gula Melaka/gula kasar secukup rasa.

6. kacau sehingga likat..

Resipi Urap-urap (indon)

Ops..resend balik sbb silap label...

Resipi ni saya sangat suka. Maid saya yang ajar. Kat sini macam kerabulah kot tapi sedap lagi. Kawan2 boleh try

Bahan2:

1. Ubi kencur - 7 biji

2. Bwg putih - 2 ulas

3. Bwg merah - 1 ulas besar

4. lengkuas and halia- sikit je

5. Cili padi - 3 biji

6. Cili kering yg dah kisar- 1 sudu

7. Sikit belacan

8. Sikit gula melaka

9 Asam jawa- isi (bukan air)

10. Kelapa mesin (putih) dlm RM1.00

11. Sikit minyak untuk menumis.

12. Daun limau purut- dihiris

Sayur2:

1. Kacang panjang

2. Taugeh

3. Pucuk ubi kayu.

Cara2:

1. Tumbuk bhn2 1-9 sampai lumat. Campur sedikit gula dan garam.

2. Tumis sehingga berbau/pecah minyak.

3. Masukkan kelapa dan daun limau purut.

4. Gaul sehingga rata.

5. Celurkan sayur2 diatas.

6. Sayur2 yg dah dicelur, boleh digaul dgn bahan yg digoreng tadi.

Mini cup cakes

Kemarin, birthday anak kedua sy, Adham. Kesian dia, baru masuk 6 tahun tapi next month dah nak masuk Darjah 1. Buat mini cupcakes ni dan beli je kek kat kedai.

Ni resipi saya ambik dari kawan, Kak Midah.

Bahan2:

1. 250g tepung superfine (atau 125 g tepung jagung + 125g tepung gandum)

2. 250 g gula kasar.

3. 200 ml santan.

4. 4 biji telur.

5. 2 sudu kecil overlate

6. 2 sudu kecil baking powder.

7. Inti dan warna- terpulang masing2. Kemarin, inti jem sekaya, kacang dan strawberry.

Cara-cara:

1. Gula+telur+overlate+baking powder masuk dlm mixer . Mix sampai tak menitis.

2. Masukkan tepung dan santan bergilir-gilir sehingga rata.

3. Bahagikan adunan mengikut warna.

4. Masukkan dlm acuan. Letak inti kat dalam.

5. Kukus 5 minit ..