Sayur kulit rambai

Salam Maulidur rasul(tak terlambat lagi rasanya) untuk semua.

Kemarin pi market Permatang Pauh, ada org jual buah rambai. Lama tak nampak buah ni. Hubby pun tanya , tahu buat sayur kulit rambai dak macam yg mak kat Terengganu suka buat. Saya kata ok, tapi sbb lama tak buat, call mak jugak untuk confirm. Saya tak sure, sayur ni org pantai timur je ke buat atau kat mana2 ada. So, since sy jarang buat, sy nak share resipi ni lah.

Sayur Kulit rambai.

Bhn2:

1. Buah rambai, dikupas kulit dan dicarik2. Isinya boleh makan le..

2. Ikan selayang - 2-3 ekor direbus.

3. Bwg besar - dipotong 4 atau 8 (kalau tak suka besar).

4. Lada hidup - dibelah n potong pjg. (sy guna lada kecil sbb stik tak de).

5. Bwg putih - 2 ulas - dipotong kecil2.

6. Santan -sy guna santan kotak segera -1/2 kotak.

Cara2:

1. Kulit rambai direbus/celur agar rasa masamnya hilang.

2. Selepas diangkat kulit rambai, kita ramas2 sedikit supaya rasa masamnya kurang.

3. Ikan yg direbus, di ambik isinya kecil2.

4. Masukkan kulit rambai, isi ikan, bwg besar, bwg putih, lada hidup dan air kedalam periuk.

5. Selepas mendidih, masukkan santan.

6. Masukan sedikit garam secukup rasa.

Peria masak taucu

Lama tak letak resipi dlm blog ni. Sebenarnya saya ni malas sikit nak snap foto kalau dah masak. Tapi hari ni rajin sikit sbb rasa tak de apa nak update blog ni..Ini adalah Peria masak taucu.

Bhn2 :

1. Peria kecil (atau orang sini panggil peria katak). -dihiris dan direndam air garam.

2. Bwg merah, bwg putih, sikit belacan - ditumbuk.

3. Sedikit ikan bilis- ditumbuk.

4. Taucu.

5. Cili merah atau hijau - dihiris

6. Cili kering yg dah dimesin atau cili boh

Cara2:

1. Tumiskan item 6 dan 2.

2. Masukkan item 3 ,4 dan 5.

3.Bila dah naik bau, masukkan peria yg dah diramas2(supaya kurang pahit).

4. Masukkan secukup rasa gula dan garam.

Siap untuk dimakan. Sedap dimakan dgn kari ikan..